Danilo Enrique Noreña Benítez
huascas 59
En Colombia huascas o mejor aún guascas es el nombre de unas hierbas de uso culinario. Son el condimento especial del Ajiaco, plato típico bogotano. Su nombre científico es Galinsoga parviflora. A veces es llamada también galinsoga, pajarito. En Perú le dicen pacoyuyu y en Argentina albahaca silvestre o seatilla.
Usado así en Argentina
"Las guascas no pueden faltar en un buen ajiaco."
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