palatabilidad 422
Esta palabra viene de palatable que significa gustoso, sabroso, es decir, que palatabilidad significaría: gustosidad, sabrosidad. También puede ser el conjunto de características organolépticas de un alimento, independientemente del valor nutritivo, que hacen que para una determinada persona dicha comida sea más placentera o menos placentera. Esto es subjetivo de cada persona, y depende de la experiencia previa de cada persona.
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