airlock 53
Anglicismo. Burbuja de aire, trampa de aire, bolsa de aire, cámara de aire. Dispositivo utilizado en los procesos de fermentación que permite la liberación de CO2 sin que entre el oxígeno. Lo suelen usar los fabricantes de cervezas y vinos artesanos al cabo de tres o cuatro días de iniciarse la fermentación que al principio es aeróbica
"Los cerveceros usan el airlock o válvula de fermentación para evitar la oxidación"
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