patata suflé 41
PATATA SUFLÉ patatas infladas provenientes de la cocina francesa del siglo XIX. Su nombre deriva del francés soufflé, inflado. Son láminas de patatas, secadas para retirar el almidón exhudado. Luego se frien en una sartén a fuego lento y cuando estén listas se pasan por un instante a otra sartén con aceite hervido a fuego vivo, que las infla.
Sinónimos de patata suflé son soufflé
"Las patatas souflé son una magnífica guarnición."
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