almodrote 70
Del latín moretum, mortero, que con la d epentética y la influencia árabe quedó en almodrote. Como apuntan los compañeros, además de lío o confusión de cosas es una salsa de la cocina sefardí muy aparente para entrantes de berenjena, elaborada en mortero con aceite, ajo y queso y perejil, orégano, tomillo, pimienta negra, tomate, huevo....
"El almodrote de berenjenas es un plato sefardí de la fiesta del Pésaj"
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