chiquiquis 48
Los alaveses también dicen txitxikis al picadillo de carne adobada para hacer chorizos y frito en el camino. Por Castilla jijas, también chichas, chichos, zorza, moraga, prueba, adobu. En mi tierra alistana le dicen jijos y en su elaboración aplican la regla del 22: por cada kilo de carne picada con algo de grasa se unen 22 gramos de pimentón y 22 de sal. El ajo machacado, el orégano u otras hierbas a discreción. Antes de hacer los chorizos en la matanza siempre se prueban los jijos.
"Los chiquiquis son los jijos vascos que, como en todas partes ahora en invierno, están para chuparse los dedos."
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