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Significado de glutenina por Danilo Enrique Noreña Benítez





Danilo Enrique Noreña Benítez

glutenina
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También se conoce como gluteína. es el nombre de una proteína. Junto con la gliadina forman el glúten. Es una proteína presente en el trigo. Derivada de la glutelina.

"La glutenina conforma con la gliaduna el glúten."

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