turriyones 281
También llamados cuscarones, chicharrones, torrillones y turrillones;esta palabra se usa siempre en plural. Es un plato muy calórico de las matanzas alistanas que se hacían en invierno. Se elabora con tres elementos: los restos sólidos después de licuar la manteca en la caldera que se pone al fuego en las llares, migas de pan de guaza (hogaza) que se mezclan con lo anterior en una sartén al fuego y azúcar o miel. Ahora algunos le añaden algo de orégano. Este plato también existe en otras partes de España con diferentes modalidades.
"La turriyones se hacían el segundo día de matanza"
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