Significado de guatita

Danilo Enrique Noreña Benítez

guatita

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Es el nombre de un plato típico de Ecuador y Chile. Consiste en un guiso de panza o trozos de estómago de res, con papa y maní. Diminutivo de guata, que en Chile quiere decir panza, barriga, estómago.
 Usado así en Chile

"La guatita es muy popular en Guayaquil."

  

furoya

Diminutivo de guata.

"... y Raimundo arremangándoles las polleras a las lechugas... besándole las tetas a la tarde... mordiéndole los pechos a la muerte... y de vez en vez... durmiendo en la guatita de las cabritas... (Pablo Rokha)"

Este fragmento contiene algún extracto de guatita en core.ac.uk 

  

Rodrigo Caiza

El término guatita hace referencia a un plato típico de la cocina ecuatoriana, se trata de una especie de estofado hecho a base de pequeños trozos del estómago de la res,papas ( patatas ) entre otros ingredientes,esto va en una salsa de maní ( cacahuate ). Se lo acostumbra acompañar con arroz y aguacate.
Sinónimos de guatita son  mondongo
 Usado así en Ecuador

"La guatita constituye un plato típico de la gastronomía ecuatoriana"

  

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