Es un cocinero que se dedica a la preparación de todo tipo de salsas en una cocina de restauraste. Salsero.
"The saucier is the one who prepares sauces in a kitchen. (El saucier -salsero- es el que prepara las salsas en una cocina)."
sausier. saucier: dícese del jefe del despacho de palacio encargado de los servicios del comedor, o de la mesa.