Quiere decir elevar, levantar, izar, alzar. También puede ser fermentar, adicionar levadura a la masa.
"El Capitán ordenó levar anclas."
Levar (levadura)Reacción (fermentación) que se obtiene por el uso de la levadura en la preparación de diferentes tipos de masas de panadería. La masa aumenta su volumen
En alguna época fue "levantar" o "llevar", pero hoy solo se usa en marinería para "alzar el ancla fondeada o alzar las velas" o en gastronomía por "fermentar la masa con levadura".
"Henos aquí en la mar, a bordo del Castillo que ha de levar las anclas con sus cien hombres que aman la mar, con sus cien mástiles embanderados de gritos. (Andrés Eloy Blanco)"