El éclair es un postre similar al petisú. El nombre es de origen francés y significa "relámpago". Sinónimos de éclair son palo de jacob profiterol
"En algunos lugares lo llaman 'relámpago' justamente porque es la traducción de 'éclair'."
Éclair: Pequeña elaboración de pastelería alargada, de pasta choux, rellena de crema y glaseada en fondant. También conocido como relámpago.
"Después de la cocción, el éclair, se abre en sentido longitudinal y se rellena de crema pastelera."