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Significado de alcapurria




Justo Reyes

alcapurria
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La palabra ''Alcapurria'' se origina en Espana 1600's. La palabra esta' basada,en el echo de que luego que en los olivares la Aceituna era segada tomavan las alcaparras tradicionalmente y las mojaban en aceite de oliva y vinagre. Luego usaban platano o guineo rellado y hacian un relleno frito. Ylo llamaron 'Alcapurria'

  




Jorge Luis Tovar Díaz

Alcapurria, es el nombre dado en Puerto Rico a una fritura preparada con plátano rallado, y rellena de carne. Este alimento es muy parecido a la carimañola que se prepara en Colombia, con la diferencia de que la carimañola se puede rellenar con carne, pollo o queso, según el gusto.
 Usado así en Colombia

"Por favor, me despacha una alcapurria, una carimañola y un kibbeh, para llevar..."

  



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