cachuela 176
En la zona asturleonesa de Aliste, en el noroeste de la provincia de Zamora, llaman así al estómago muscular de las aves o molleja, donde trituran las semillas con piedrecitas que acumulan en esta parte carnosa. Antiguamente, bien limpia y eliminando su membrana interior, se guisaba y era un bocado exquisito.
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