Danilo Enrique Noreña Benítez
ibes en tocsel 194
Es un guiso que se prepara especialmente en la Península de Yucatán. Comida hecha con pepitas de calabaza molidas, ibes y cebollina, revuelto todo en una olla se echan piedras calientes para realizar la cocción. Tocsel o toksel es una palabra de origen maya.
Usado así en México
"Ibes en tocsel es una preparación especial de ibes cocidos con piedras calientes."
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