Danilo Enrique Noreña Benítez
pisillo 230
El pisillo es un plato típico de los Llanos Colombo-venezolanos. Es básicamente carne de chigüiro, (también llamado chigüire, capibara o carpincho) seca, salada y desmechada, con huevo. La carne ha sido secada y salada previamente en bloques llamados salones. Se hace pisillo también con otras carnes que se puedan desmechar o deshilachar y se le pueden agregar condimentos e ingredientes al gusto (Toyo, cachirre, lapa, cachicamo, pollo). Esta carne o pisillo se puede usar incluso como relleno de empanadas, arepas o pasteles.
Sinónimos de pisillo son desmechado
Usado así en Colombia
"El pisillo es un plato llanero que le compite a la mamona."
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