Danilo Enrique Noreña Benítez
almogrote 46
Es un mojo o salsa típica de Islas Canarias. Se prepara con queso anejo (típico de La Gomera), aceite de oliva, ajo y picante. El queso curado de cabra debe ser rallado finamente.
"El almogrote se hace con queso de cabra curado rallado."
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