Es una expresión de sorpresa que demuestra respeto y admiración por algo o por alguien. Es una expresión de origen francés y simplemente quiere decir "me quito el sombrero ante esto". Maravilloso, fenomenal, espectacular, excelente.
"Ante el maravilloso espectáculo presentado por los niños cantores, solo atinamos a decir de pies; ¡chapó!"