Danilo Enrique Noreña Benítez
crocancia 201
Cualidad que adquiere un alimento cuando se deshidrata, se tuesta o se frita y que consiste en que al masticarlo cruje. Tostado, crujiente, crocante, atezado.
Sinónimos de crocancia son tostado crujiente crocante atezado
Antónimos de crocancia son blando gelatinoso
Usado así en Colombia
"El patacón es un plátano muy sabroso y en reconocido por su crocancia."
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